Könnyed előételként találkoztam ezzel az étellel Fez városában.
Mivel a babot szeretem így az ismeretlennel kapcsolatos előítéleteimet
félretéve megkóstoltam ezt a remek vegetáriánus ételt.
Elkészítése a következőképp zajlik: szerezz be a piacról
szárított fehér paszulyt, áztasd be éjszakára. Ha rohanós kedvedben vagy akkor
kuktában párold, de a hagyományos tűzhelyes verzió is megteszi, sőt… Tartsd
szemmel a tűzhelyet, ha a bab megpárolódott az alatt lévő folyadékot tartsd
meg, mivel ezt fűszerezzük paradicsommal, fokhagymával, fűszerekkel (só, bors),
gyógynövényekkel. Ezek után már csak arra kell várni, hogy beűrösödjön.
Tálaljuk kistányérban friss és ropogós marokkói
lepénykenyérrel vagy használjuk köretnek húsok mellé.
Bon appetit!
